пятница, 31 июля 2015 г.

Какие напитки подают к различным блюдам

Белые вина — к закускам, легкой еде из мяса и рыбы, сыру, к крабам — сухое белое вино.

Красные вина — к мясным блюдам. К бифштексу, свинине — крепленые красные вина.

Водка, виски подходят к соленым, пряным, жирным блюдам.

Десертное вино — полусладкое, сладкое, ликер и шампанское — подают к десерту, фруктам.

Сухое вино подают перед сладким. Слабое вино — перед крепким, дешевое — перед дорогим. Бокалы не наливают доверху, а лишь наполовину или не доливая 2 см, так как, поднимая их и поднося ко рту, можно расплескать вино. Кроме того, вино должно быть нужной температуры: белое — 8-12 градусов, шампанское — 6-8, красное вино — 16-18.

Чем крепче вино, тем меньше рюмки, из которых его пьют. Все алкогольные напитки подают в оригинальной посуде, кроме домашних вин и настоек, которые подают в графине. Водку также можно подавать в стеклянном или хрустальном графине.

среда, 29 июля 2015 г.

Техники психологического САМБО

                                            или ЧТО отвечать, когда на тебя «наезжают».

1. Техника бесконечного уточнения. Ее суть состоит в подробном и точном прояснении того, что является мишенью манипулятора.
Например:
- Вечно ты криво завязываешь галстук! Когда наконец научишься?
- Что бы вы посоветовали изменить?

ШУТКА: «Ну, и идиот же ты!»
- Что ты этим хочешь сказать?
- Нет, ты не только идиот, ты еще и дурак?
- Это я услышал, но что ты все-таки этим хочешь сказать?

2. Техника внешнего согласия, или наведения тумана Суть ее: выражение согласия с какой-нибудь частью высказывания или с тем, что слова собеседника действительно важны, представляет некий  интерес и т.д.
Например:
- Ты в джинсах выглядишь ужасно!
- Может, ты и права!

- Вы абсолютно не умеете себя вести в общении с начальством!
- Да, Михаил Иванович, нам, действительно надо обсудить, что можно воспринимать, как корректное поведение, и на каких моментах нам стоит остановиться, чтобы общение наше было более конструктивным.

- Ну, ты, конечно, самая умная у нас!
- Я тоже считаю себя неглупой!

вторник, 28 июля 2015 г.

Успешная презентация проекта

Презентация проекта – это ваше визитная карточка для потенциального инвестора, поэтому очень важно правильно создать  первое впечатление, ведь для этого, как известно, дается только одна попытка. Ваша задача состоит не столько в том, чтобы описать проект максимально кратко, а в том, чтобы передать суть идеи, ее энергетику и сделать это прозрачно и захватывающе.



Ключевые компоненты успешной презентации вашего проекта: 

1. Привлечь внимание

Начать необходимо с самой сути того, почему именно у вас появилась гениальная идея. Два первых предложения задают тон всей презентации. Чаще всего это четкое объяснение уникального решения большой проблемы, которое вы разработали. Оно должно быть конкретным и четким, ни в коем случае не абстрактной концепцией. Если есть возможность упомянуть авторитетные имена, это лучше всего сделать в первом параграфе – известные специалисты или эксперты, компании, с которыми вы уже работали и т.д. Не ждите, что инвестор сам докопается до того, что в вашей команде есть два лауреата Нобелевской премии.

2. Проблема

Вам необходимо четко показать, что существует большая проблема (уже существует или вот-вот возникнет), которую вы планируете решить или возможность, которую вы хотите использовать. В этом контексте вы описываете ключевую особенность вашего решения – существует особое решение или уникальная возможность, благодаря которой вы сможете увеличить прибыль, снизить издержки, увеличить скорость, расширить охват, увеличить эффективность или что-то подобное.

3. Решение

четверг, 23 июля 2015 г.

Золотые правила жизни

Люблю я получать письма с рассылкой от своего учителя Аллы Алексеевой: всегда что-нибудь интересненькое! И этот раз не обманул моих ожиданий - вот какую интересную статью мне прислали (с удовольствием делюсь ею с вами):
 
Золотые правила жизни.
Известный психолог Дон Глускин решила отметить свой день рождения неординарно. Подводя итоги прожитых лет, она задала себе вопрос, чему научила её жизнь за 37 лет. Результатом стали советы, которыми Дон Глускин делится с людьми:
1. Счастье внутри. Мы тратим слишком много времени на поиски одобрения и утешения со стороны. И всегда оказывается, что не там ищем. Загляните внутрь себя.
 
2. Будьте благодарны за все. За хорошее, за плохое, за ужасное. Жизнь сама по себе — это бесценный дар. А удовольствие и боль — это часть нашего пути.
 
3. Измените свое отношение и ваша жизнь изменится. Когда вы чувствуете страх, злость, обиду, просто взгляните на ситуацию под другим углом.
 
4. Невозможно осчастливить всех, оставаясь верным себе. Но все же лучше рискнуть и оказаться непонятым, чем быть любимым, но притворяться тем, кем ты не являешься на самом деле.
 
5. Мир вокруг — это зеркало. То, что мы любим в других — это отражение того, что мы любим в себе. То, что нас огорчает в других — это индикатор того, на что нам нужно обратить внимание в самих себе.

вторник, 21 июля 2015 г.

Резюме составлять Как?

Время сейчас нестабильное, и многие оказались в поисках новой работы, а поиски эти, как известно начинаются с составления резюме. Помню время, когда единицы знали, КАК правильно его составлять. Сейчас, казалось бы, эти времена прошли, и каждый мало-мальски грамотный человек знает правила создания этого документа. Но, увы, HR-специалисты подтвердят это, нарушения встречаются на каждом шагу. Поэтому давайте уточним, каким требованиям должно соответствовать Ваше резюме.

CV - это не автобиография и не выписка из трудовой книжки, это профессиональный портрет. Работодателю важно не столько точное название Вашей должности, СКОЛЬКО Ваши прежние обязанности и результаты работы. Ценность кандидата определяется его опытом и навыками, приобретенными в результате.

Если Вы имеете несколько профессий, то не торопитесь об этом сообщать в письменном виде. Специалист обычно ценится выше, чем "многостаночник" или "на все руки мастер". Работодателю скорее подойдет человек, который серьезно занимается тем делом, для которого требуется работник. Если же человек говорит, что может и одно, и другое, и третье, возникает опасение поверхностного отношения к делу, неспособности сконцентрироваться на главном.

Иногда даже сведения о дополнительном образовании могут сыграть отрицательную роль. Вашу кандидатуру могут отклонить, если посчитают, что Вы имеете излишнюю квалификацию для данной должности.

четверг, 16 июля 2015 г.

5 фундаментальных правил бизнес-общения

Ни для кого сейчас не секрет, что умение договариваться является обязательным условием успеха в любом деле. Но это умение предполагает не только произнесение Вами каких-то правильных и нужных слов, но и создание атмосферы комфортного и приятного для собеседника общения с Вами. 

Как часто бывает, что какие-то неприятные моменты в общении партнеров приводят к срыву важной, иногда даже  для обеих сторон, сделки или к разрыву отношений.  Это вдвойне бывает обидно, поскольку избежать таких срывов совсем  не сложно: нужно просто знать и соблюдать некоторые правила, помогающие сделать общение с Вами приятным и интересным для собеседника.

ПРАВИЛО №1. Больше говорите о собеседнике, чем о себе, выбирайте темы, интересные ЕМУ.  Прежде всего, чаще обращайтесь к собеседнику по имени. Помните: это самое приятное слово для каждого человека.

Прислушивайтесь к словам, которые чаще всего говорит Ваш визави:  ведь чаще всего люди сами подсказывают, что интересно им. Например, Вы жалуетесь на частые дожди, а слышите в ответ, что это полезно растениям. Возможно, он любит цветы или выращивает овощи у себя на огороде. Возможно, эта тема и будет ему интересна.

ПРАВИЛО №2. Будьте внимательным слушателем. Это правило вытекает из первого и является его продолжением. Умение хорошо слушать помогает нам больше узнать о собеседнике (что, согласитесь, никогда не бывает лишним), понять. что важно для него, что интересно. Именно эти знания помогут вам в свое время выстроить аргументацию наилучшим образом.

Но, кроме этого, внимательное слушание вызывает у собеседника огромную симпатию к тому, кто его слушал. Все люди любят искренний интерес к себе, все люди любят, чтобы их внимательно слушали.

четверг, 9 июля 2015 г.

Уроки Бенджамина Франклина

Фигура Бенджамина Франклина очень значима и почитаема в США  - не даром его портрет находится на стодолларовой купюре федеральной резервной системы США с 1914 года. 

Это не только выдающийся политический деятель, который скрепил своей подписью все три важнейших исторических документа, что лежат в основе образования Соединенных Штатов Америки как независимого государства: 
-  Декларацию независимости США,
-  Конституцию США и
- Версальский мирный договор 1783 года (Второй Парижский мирный договор), формально завершивший войну за независимость тринадцати британских колоний в Северной Америке от Великобритании.

Но кроме этого, он  еще был хорошим дипломатом,  писателем, журналистом, издателем и изобретателем. Список достижений этого человека весьма внушителен: среди его изобретений можно назвать  громоотвод, специальную печь, получившую его имя, он сделал одну из первых карт Гольфстрима и совершил немало открытий в электроэнергии.  Бенджамин Франклин основал первую пожарно-страховую компанию в Америке, первый пожарный департамент в Филадельфии, первую публичную  библиотеку в Америке, общественную почту и мн.др. Просто удивительно,  как один человек мог совершить так много!

Все дело в том, что Бенджамин Франклин создал целую систему формирования правильных привычек и инструментов, позволяющих ему наиболее эффективно использовать свое время.  Он предложил следующую расстановку приоритетов в течение рабочего дня, с 5 утра до 11 часов вечера. Он предлагал ставить два главных вопроса:

четверг, 2 июля 2015 г.

Культура парфюма

Парфюм – дело тонкое и, являясь неотъемлемой частью делового имиджа, требует к себе несколько более внимательного отношения. Прошли времена, когда от дамы в лифте пахло так, что хотелось побыстрее выскочить из него, но и сегодня не все представляют  нюансы, которые нужно учитывать.

Важно, чтобы духи были не только модными и дорогими, но и сочетались бы с вашей внешностью. Совершенно очевидно, что жгучей брюнетке-вамп идут одни духи, а спортивно-деловой даме средних лет лучше иметь «иной запах».

Одежда в этой связи тоже диктует свои правила, хотя бы потому, что она — часть вашего облика. И понятно, что длинное вечернее платье требует совсем других духов, нежели даже самые модные и отлично сидящие брючки с курточкой.

В деловой жизни как женщин, так и мужчин существенно, с кем, когда и по какому поводу они общаются. В любом случае слишком навязчивый запах делу не помогает.

В общем, запах может придать вам уверенность, подарить радость, помочь расслабиться, поднять настроение. Но только в том случае, если вы грамотно отнесетесь к выбору духов, учтете время, место и общество, в котором будете находиться.